相較於前一篇，這篇新聞內容更加清楚。這項實驗是美國康乃爾大學醫學院所做的實驗，表示高鹽辛辣的飲食習慣，會讓大腦的血流量大幅減少，並妨害腦細胞的活動，可能誘發腦血管障礙及認知障礙。這篇論文於1/15發表於Nature Neuroscience期刊上。

以8週的成年老鼠為實驗對象，比較控制組-低鹽飲食(0.5%鹽水)及高鹽飲食(為控制組的8-16倍)在4-24週內，以核磁共振(MRI)拍攝大腦影響，測量並推斷腦中血流量、血液中血球數量。本研究中老鼠的高鹽飲食，相當於人類一天攝取22公克食鹽的攝取量，比一般平均的12-14公克攝取量要高出許多。但執行實驗的Iodecola教授認為 “鹽攝取量的調查結果低於實際情況，所以在研究上設定更符合現實的鹽分攝取量"。

重點來囉！這篇新聞裡明確將大腦受影響的部位作出說明…

高鹽飲食組老鼠，其大腦皮質及負責記憶的海馬部位的血流量減少了25-28%之多。同時，腸道中的TH17白血球數量大幅增加，由TH17所產生的促發炎物質IL-17通過血管流入大腦，對腦機能產生不良影響。研究團隊讓老鼠走迷宮，發現高鹽飲食組老鼠，空間記憶力降低而延長了找到出口的時間。

還有一個重點是前一篇沒有提到，但值得高興的事情…那就是『當鹽份攝取量減少，大腦認知機能就會恢復正常！！(可喜可賀)』

Kireina好奇的是，如果飲食習慣一直沒有改變，會不會讓大腦的損傷一直無法復原，記憶力會不會就這樣一去不復返呢？

原文來源：東亞日報

文章連結：http://japanese.donga.com/List/3/08/27/1192342/1

「高鹽份飲食會導致高血壓，因而增加心血管疾病的發生率」這一類的資訊很常見，但攝取高鹽份飲食會影響大腦健康，這倒是Kireina第一次看到。

鹽分攝取過多，對人類已知的影響，是會造成高血壓，而因此增加罹患心血管疾病的風險。此外，鹽分攝取過量，會使血管內皮細胞機能不全 (血管內皮細包是包覆在血管內側，調整血管張力的細胞)，長期下來對內臟器官的影響還不明確。

Costantino Iadecola團隊，根據老鼠的實驗發現，當鹽分攝取過多時，會讓腸內免疫系統發生變化，而這可能是大腦認知能力下降的原因。從實驗開始的數週內，老鼠的血管內皮細胞就開始機能不全，而且腦血流量有減少的情形，在行動試驗中有認知機能不全的情況；然而血壓卻沒有明顯的變化。此外，高鹽分的飲食讓腸內的TH17細胞數量增加 (輔助型T細胞，白血球的一種)，由TH17所釋放出的促進發炎因子IL-17的濃度也上升；血壓中IL-17的濃度增加，會對腦血管造成不良的影響。

雖然這個實驗是針對老鼠所做的，但從其它研究中得知，IL-17對人類腦內皮細胞有類似的作用，所以可推論攝取高鹽分飲食，是有可能對人類大腦健康產生不良影響的。

原始文章：natureasia.com。

原文網址：https://www.natureasia.com/ja-jp/research/highlight/12329/

#健康 #高鹽飲食 #腦健康

會想要買這本書來看，是因為之前上了一個為期六週的雜誌編輯講座型課程，裡面有4位雜誌界的匠師共同推薦！說是要懂得如何精準地用筆傳遞一個人的神韻與鮮活，一定要看這位董成瑜所寫的書；她讓讀者在拜讀的當下，就能感受到被採訪者的內心感觸。

Kireina在看書的過程中，不知道是否因為是高敏感族群的關係，被其細膩的筆觸所感，甚至能夠馬上在腦中充滿被採訪者的表情、動作…

作者董成瑜被譽為「最會勾畫人物靈魂的記者」，是以前壹週刊「非常人語」的專欄記者。本書的書名，也承襲了這個感覺，寫出了一個像小說般的名稱。這31篇採訪，在當下那個時刻，都絕對是話題人物，也因此採訪本身是華麗的曝光，在記者的問答之間自我告解，記錄下被訪者當下的心境與幽微情感。

就像看小說一樣，掉入歷史，感受字裡行間的人物情感。本書就是文字版的名人素描～

．書名：華麗的告解．廚師、大盜、總統和他們的情人

．作者：董成瑜

美國愛荷華大學傳播學系電影組畢業，曾任《中國時報》開卷版記者、《明日報》閱讀版主任、《壹週刊》副總編輯。曾二度獲得金鼎獎出版報導獎，目前專職編劇。劇本作品：電影《郊遊》之原始劇本與共同編劇 (本片獲2013威尼斯影展評審團大獎)、電影《台北工廠Ⅱ》之（愛情肥皂劇）共同編劇 (本片入選2014威尼斯影展非競賽單元)；散文書《一個人生活》。

．出版：時報文化。2016年1月29日初版一刷。2016年3月4日初版三刷。

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書名很驚悚，但其實是在教我們溝通互動，以及教我們如何當個好的領導者。

人與人的相處不和睦，往往都是溝通出了問題。和部屬的互動，除了價值觀的不同；很多時候的小小衝突、衝撞，都是起因於溝通落差。溝通技巧的改變，是自己就能夠改善的，這也是讀這本書所得到的最大收獲……此外，這本書的字體大，所以讀來十分輕鬆，每個方法也附有療癒的小插圖唷～

文末提到彼得．杜拉克 (Peter F. Drucker)在《杜拉克談未來管理》(Managing for the Future)一書曾寫到：「所謂信任，並非指喜愛領導者或對其一言一行總是感到認同。信任，是指確信領導者所言皆為真實。這是一種對真誠這種老掉牙態度的確信」。主管和部屬間，就需要建立這樣的信任感及信賴感，而重點就在於彼此間「真誠的態度」。

有了正確的態度，就能運用本書所教導的45種「行為科學管理」方法，來讓自己改善和部屬的溝通方式、累積當主管的經驗。行為科學管理，是以「行為分析學」(以科學方法研究人的行為)為基礎的管理方法，將焦點集中於人的「行為」上。透過行為分析學得到的定律或原則，都有其科學根據及「再現性」。所以，無論是什麼人，只要照著方法，都能夠晉升為團隊領導者的角色。

．書名：不懂帶團隊，那就大家一起死！行為科學教你把豬一般的隊友變菁英

．作者：石田淳

作者為日本行為科學管理第一人。社團法人行為科學管理研究所所長、株式會社WILL PM International創辦人、社長兼執行長、美國行為分析學會會員、日本行為分析學會會員。作者也是日經BP「課長塾」的講師。

．出版：如果出版。2016年2月初版。

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